Il nostro blog

Cocktail e bevande a base di olio evo: le ricette
Come abbiamo visto più volte l’olio extravergine d’oliva, oltre ad essere un grasso buono da includere nell’alimentazione quotidiana, è un ingrediente super versatile!Si può includere nel caffè, creando una bevanda tutta nuova come ha pensato la catena Starbucks, o si può inserire anche in frullati e cocktail d’autore: provare per credere!Durante l’evento Olive Sonore a luglio 2023 abbiamo realizzato due cocktail speciali in collaborazione con il bartender Vito Sportelli, titolare dei progetti Aperinfresco e TAC Drinks, dove il protagonista è stato l’olio evo.Il primo cocktail è realizzato con un’infusione di... Maggiori informazioni...
Olio e GDO: la maggior parte non è extravergine d’oliva!
Comprare olio extravergine d’oliva al supermercato spesso significa incorrere in una truffa.Secondo un’inchiesta condotta da Salvagente nel 2023 ben 11 bottiglie su 22 non contenevano olio evo ma olio di qualità inferiore a quella promessa.Potrebbe in parte essere dovuto al grande innalzamento dei prezzi dell’olio evo durante il 2023, per le numerose ragioni di cui abbiamo parlato in un articolo precedente.Che cosa ci aspetta nei prossimi mesi riguardo la vendita dell’olio extravergine d’oliva nella grande distribuzione?La campagna olearia del 2022 è stata disastrosa, lo sappiamo, e ora stiamo pagando le... Maggiori informazioni...
Riso, patate e cozze: la ricetta della tiella barese
Riso, patate e cozze: la ricetta della tiella barese
Perché la tortiera barese si chiama cosìLa tortiera barese (chiamata anche tiella barese) prende il nome dal recipiente da forno in cui viene preparata.In altre regioni questo recipiente viene chiamato... Maggiori informazioni...
Come integrare l'olio extravergine d'oliva nella dieta di uno sportivo
Come integrare l'olio extravergine d'oliva nella dieta di uno sportivo
Sappiamo tutti che sport e alimentazione vanno di pari passo, ma sapevate che l’olio extravergine d’oliva è un superfood dalle innumerevoli proprietà e che può portare numerosi benefici nella dieta... Maggiori informazioni...
Come funziona l’economia circolare all’interno di un frantoio oleario
Come funziona l’economia circolare all’interno di un frantoio oleario
Il concetto di economia circolare si collega ad un modello di produzione (e consumo) che sottintende la condivisione, il prestito, la riparazione, il riutilizzo e ricondizionamento dei materiali e dei... Maggiori informazioni...
Che danni provoca la Xylella in Puglia e nel mondo
Che danni provoca la Xylella in Puglia e nel mondo
La Xylella fastidiosa è un batterio che colpisce piante di olivo e non, diffondendosi nello xileno (il legno) trasmesso da insetti vettori.In Italia in particolare è noto per attaccare le... Maggiori informazioni...
Come si preparano i fichi secchi con mandorla pugliesi
Come si preparano i fichi secchi con mandorla pugliesi
I fichi secchi con mandorla pugliesi, chiamati anche in dialetto fichi mmaritate, fichi maritati o fichi mandorlati, sono un dolce tipico che si trova in molte case della Puglia, da... Maggiori informazioni...
Perché utilizzare olio evo prima e dopo la gravidanza e durante lo svezzamento
Perché utilizzare olio evo prima e dopo la gravidanza e durante lo svezzamento
L’olio extravergine d’oliva è un grande alleato della nostra salute, non stupisce quindi che molte ricette di alimenti complementari per bambini che circolano lo menzionano come ingrediente aggiuntivo.Lo svezzamento o... Maggiori informazioni...
Souvenir dalla Puglia: le bottiglie d’olio extravergine d’oliva
Souvenir dalla Puglia: le bottiglie d’olio extravergine d’oliva
Le vacanze in Puglia, soprattutto se durante l’estate, sono caratterizzate da mare, buon cibo, spiagge, escursioni, visita delle cittadine (come ad esempio Conversano).E, perché no, un po’ di shopping vacanziero... Maggiori informazioni...
Come abbinare correttamente l’olio extravergine con il cibo
Come abbinare correttamente l’olio extravergine con il cibo
Proprio come un buon vino, un buon olio extravergine di oliva è l'accompagnamento perfetto per un piatto gustoso, esaltando tutto il sapore dei cibi sulla tavola.Un modo semplice ed efficace... Maggiori informazioni...
Che cosa si mangia in Puglia? Un viaggio nei piatti tradizionali
Che cosa si mangia in Puglia? Un viaggio nei piatti tradizionali
La tradizione gastronomica pugliese affonda le radici, così come per le altre regioni italiane, in tempi antichi.Il clima della Puglia, caratterizzato da inverni miti ed estati secche e lunghe, ha... Maggiori informazioni...
La ricetta della cialledda pugliese calda e fredda
La ricetta della cialledda pugliese calda e fredda
Se vi diciamo cialledda, state certi che è un piatto da provare almeno una volta nella vita.Un piatto tipico della tradizione pugliese e meridionale, nato come piatto povero ma rinfrescante,... Maggiori informazioni...