Le secret d'un moulin à huile des Pouilles capable de produire une huile de grande qualité réside dans la sélection des matières premières, dès la récolte, et dans l'utilisation de techniques respectueuses du produit et de la nature dont il est issu. C'est ce que nous faisons depuis plus de trois générations dans un coin des Pouilles, où se situe Frantoio D'Orazio .
Nous sommes à Conversano, une ville chargée d'histoire, nichée au cœur de la Côte des Trulli, au sud de Bari, à mi-chemin entre la vallée d'Itria et la mer Adriatique aux eaux turquoise. Notre histoire commence dans les années 1950 et 1960, lorsqu'une modeste ferme cultivait des amandiers et des oliviers. Les fruits les plus précieux de notre terre étaient cultivés avec dévouement et soin, puis récoltés pour être vendus aux commerçants locaux. De cette ferme des Pouilles est né Frantoio D'Orazio , d'abord dirigé par le grand-père Ciccio D'Orazio, puis par l'oncle Peppino D'Orazio, et aujourd'hui par Francesco.
Notre histoire familiale est inextricablement liée à notre terre.
Un moulin à huile des Pouilles où des traditions ancestrales sont ravivées
Nous nous sentons profondément liés à notre terre, cette bande des Pouilles parsemée d'oliviers centenaires : majestueux, imposants, silencieux et prolifiques, témoins d'authenticité et de générosité. Il en va de même pour notre trésor le plus précieux, l'huile aux reflets dorés et verts qui s'écoule du moulin des Pouilles que nous exploitons depuis plus de trois générations. Pour notre huile, nous perpétuons les traditions ancestrales de culture et sélectionnons nos fournisseurs pour leur respect de la nature. En effet, parler d'éco-responsabilité n'est pas un concept nouveau pour nous. Le respect de l'environnement et de la terre fait partie intégrante des traditions rurales, hier comme aujourd'hui. Tout comme nos ancêtres cultivaient la terre avec soin et respect, nous continuons de le faire.
Dans ce moulin des Pouilles , nous avons toutefois combiné tradition et innovations qui n'altèrent pas l'authenticité mais la renforcent : elles accompagnent les processus de production, vérifient la qualité exceptionnelle du produit en matière de sécurité alimentaire et facilitent l'emballage et la logistique, pour des délais de livraison plus courts.
Tout cela pour offrir à nos clients des produits authentiques et 100% sûrs.
Moulin à huile des Pouilles qui a toujours été durable
Protéger l'environnement dans lequel nos oliviers centenaires ont prospéré pendant des siècles est notre priorité absolue. À l'image de nos ancêtres, pour qui la terre était une mère généreuse et aimante, à préserver en toutes circonstances.
Actuellement, en matière de développement durable, la minoterie des Pouilles D'Orazio a mis en œuvre de nombreuses actions dont nous sommes très fiers :
- Nous utilisons l'électricité provenant de systèmes photovoltaïques
- Grâce à nos systèmes DMF, nous produisons un mélange d'eau végétale et de marc appelé « marc humide biphasé » avec lequel nous alimentons des installations de biodigestion pour produire de l'énergie propre.
- Nous produisons de l'énergie thermique par la combustion des noyaux d'olives que nous extrayons du marc vierge.
- Nous limitons au minimum l'utilisation d'eau dans le processus de lavage des olives.
Voici notre présent : un regard tourné vers le passé tout en tirant parti des technologies les plus modernes. Et pour l’avenir, nous voulons faire encore plus pour protéger notre territoire et garantir une qualité de produits toujours plus élevée.
Nous investissons dans l'acquisition de nouveaux hectares d'oliveraies que nous gérerons directement sous le nom de Frantoio D'Orazio , afin de les cultiver avec respect et de contrôler directement la qualité des olives dont nous extrayons l'or vert des Pouilles.
Notre mission est de protéger et de valoriser le territoire des Pouilles.
Notre passé est toujours vivant et nous envisageons l'avenir avec espoir. Depuis plus de trois générations, nous œuvrons à promouvoir notre région, Conversano, une ville riche en histoire, en beauté, en nature et en qualité. C'est ici que Frantoio D'Orazio a vu le jour et c'est ici qu'il vit et se développe chaque jour, diffusant partout notre plus bel héritage : un moulin à huile des Pouilles profondément enraciné dans ses origines et tourné vers l'avenir.
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