octobre, pour atteindre leur pleine maturité en novembre. Au-delà de l'Italie, il est important de noter que les conditions météorologiques ont considérablement raccourci les cycles de croissance dans les principales régions oléicoles du bassin méditerranéen. En Andalousie (premier producteur mondial d'huile d'olive), les récoltes devraient commencer durant la première semaine de septembre.
