Comment fonctionne l'économie circulaire dans un moulin à huile d'olive

Quels sont les avantages d'une économie circulaire ?

• Protection de l'environnement : La réutilisation et le recyclage des produits ralentissent l'utilisation des ressources naturelles, réduisent les perturbations des paysages et des habitats et contribuent à limiter la perte de biodiversité.


• Réduire les émissions annuelles totales de gaz à effet de serre : selon l’Agence européenne pour l’environnement, les procédés industriels et l’utilisation des produits sont responsables de 9,10 % des émissions de gaz à effet de serre dans l’UE, tandis que la gestion des déchets représente 3,32 %. Concevoir des produits plus efficaces et durables dès leur conception contribuerait à réduire la consommation d’énergie et de ressources, car on estime que plus de 80 % de l’impact environnemental d’un produit est déterminé lors de sa conception.


• Réduire les déchets en optant pour des produits plus fiables, réutilisables, améliorables et réparables. L'emballage représente un problème croissant : chaque citoyen européen produit en moyenne près de 180 kilogrammes de déchets d'emballage par an.


• Réduction de la dépendance aux matières premières : La population mondiale croît, et avec elle la demande en matières premières. Or, l’approvisionnement en matières premières essentielles est limité : certains pays de l’UE dépendent d’autres pays pour leurs approvisionnements. Selon Eurostat, l’UE importe environ la moitié des matières premières qu’elle consomme.
  La valeur totale des échanges (importations et exportations) de matières premières entre l'UE et le reste du monde a presque triplé depuis 2002, les exportations progressant plus rapidement que les importations. Malgré cela, l'UE importe toujours plus qu'elle n'exporte. En 2021, ce déficit commercial s'est élevé à 35,5 milliards d'euros. Le recyclage des matières premières permet d'atténuer les risques d'approvisionnement, tels que la volatilité des prix, la disponibilité et la dépendance aux importations.

Que signifie introduire l'économie circulaire dans un moulin à huile d'olive ?

• Gestion des résidus de taille : La taille des oliviers est essentielle à la gestion des oliveraies. Un arbre mature perd chaque année entre 10 et 30 kg de rameaux et de feuilles, selon sa structure et sa taille. Frantoio D'Orazio broie ces rameaux et les utilise comme amendement du sol, ou engrais.


• Le marc biphasé et demi : composé d'eau de végétation, d'eau de lavage d'olives et de résidus organiques destinés aux biodigesteurs. Communément appelé « pâté » dans l'industrie , en référence au sous-produit de la transformation, il est ensuite utilisé comme biomasse.


• Grès d'olives dénoyauté : Il s'agit du grès séché destiné au moulin à grignons. On l'appelle ainsi car les noyaux d'olives en sont retirés.


• Noyaux de marc d'olive : utilisés pour alimenter la chaudière de l'entreprise, l'excédent est vendu par le moulin comme combustible à usage domestique.


• Les feuilles issues du processus de défoliation sont broyées puis utilisées comme engrais par les élevages.

L'huile d'olive extra vierge est-elle plus durable que les autres huiles ?

• Gestion des sols : Le labour, les semis et les récoltes de cultures annuelles comme le soja ou le maïs appauvrissent le sol en nutriments au fil du temps et provoquent l’érosion de la couche arable. Les sols cultivés régulièrement nécessitent davantage d’intrants, tels que des engrais ou de l’énergie. À l’inverse, les chercheurs ont constaté que les cultures permanentes contiennent naturellement plus de nutriments dans le sol grâce à une plus grande diversité de micro-organismes. Ces micro-organismes peuvent fixer l’azote atmosphérique et favoriser l’absorption des nutriments.


• Gestion de l'eau : Les cultures permanentes gèrent mieux l'eau que les cultures annuelles. Les chercheurs ont observé que les racines des cultures permanentes pénètrent plus profondément dans le sol, ce qui leur permet d'absorber davantage d'eau sans irrigation. De plus, les cultures permanentes aident les agriculteurs à éviter le tassement du sol et le ruissellement de surface. Les oliviers sont résistants à la sécheresse . Ils poussent mieux dans les climats aux hivers doux et aux étés longs et chauds. 70 % des oliveraies mondiales sont alimentées par les eaux de pluie, sans irrigation.


• Puits de carbone/équilibre carbone : De nombreuses cultures contribuent à la capture du carbone atmosphérique, mais les cultures permanentes présentent l’avantage de le faire toute l’année, contrairement aux cultures labourées qui ne capturent le carbone que jusqu’à la récolte. Les cultures pérennes possèdent une masse racinaire sept fois supérieure à celle des plantes annuelles, ce qui leur offre une plus grande capacité de capture du carbone. Chaque année, les arbres séquestrent du carbone dans leurs nouvelles pousses. En grandissant, un arbre stocke davantage de carbone en le retenant dans ses tissus.
  Un hectare d'oliviers annule l'empreinte carbone annuelle d'une personne : la production mondiale d'huile d'olive pourrait absorber les émissions de CO2 d'une ville de la taille de Hong Kong !


• Biodiversité : Les cultures tropicales, comme le palmier à huile et le cocotier, sont des cultures permanentes, mais elles ont un impact négatif important sur la biodiversité mondiale, affectant au moins 193 espèces menacées. En effet, l'huile de palme et de coco est cultivée dans des zones tropicales riches en biodiversité et abritant de nombreuses espèces uniques. À l'inverse, les oliveraies favorisent la biodiversité et offrent un habitat aux auxiliaires des ravageurs agricoles. Contrairement aux cultures annuelles, généralement plantées en rangs étroits, l'olivier permet une meilleure couverture du sol et/ou des cultures intercalaires. Ceci accroît la biodiversité de l'habitat naturel, y compris pour les animaux, et réduit considérablement, voire élimine, le recours aux herbicides et aux insecticides.