Comment devenir dégustateur d'huile d'olive : un guide pour les aspirants dégustateurs

Come diventare degustatori d'olio: la guida per aspiranti assaggiatori
La couleur verte (dans ses différentes nuances) est liée à une plus grande présence de chlorophylle, la couleur jaune (dans ses différentes nuances) est due à une plus grande présence de carotènes.