Nous avons notamment évoqué ses bienfaits pendant l'allaitement et sa capacité à lutter contre le cholestérol grâce à ses propriétés et à sa forte teneur en polyphénols.
Voyons maintenant quels sont les bienfaits généraux de l'huile d'olive extra vierge pour la santé, mis en évidence par la science.
La consommation quotidienne d'huile d'olive extra vierge dans le cadre d'un régime alimentaire tel que le régime méditerranéen entraîne :
- prévention de la mortalité générale
- Prévention des maladies cardiovasculaires, des maladies coronariennes et de l'infarctus du myocarde
- prévention du diabète ou amélioration du contrôle glycémique chez les patients atteints de diabète de type 2 existant
- réduction de l'incidence globale du cancer
- prévention des maladies neurodégénératives
- prévention des troubles de l'humeur
- réversibilité de la stéatose hépatique
- prévention du surpoids et de l'obésité
De plus, l'huile d'olive extra vierge présente les avantages suivants :
- Elle protège le cœur et prévient les maladies cardiovasculaires grâce à sa richesse en acides gras mono-insaturés, qui contribuent à réduire le mauvais cholestérol (LDL) et à maintenir le bon cholestérol (HDL) à un niveau optimal. De plus, l'huile d'olive extra vierge est riche en antioxydants qui protègent le cœur des dommages causés par les radicaux libres.
- Combat l'inflammation : Contient des composés anti-inflammatoires, tels que l'oléocanthal, qui peuvent aider à réduire la douleur et l'inflammation dans tout le corps.
- Améliore la digestion : Comparée à d’autres huiles, l’huile d’olive extra vierge peut contribuer à soulager les symptômes du reflux acide et du syndrome de l’intestin irritable. Elle peut également améliorer l’absorption des nutriments et favoriser la santé intestinale.
- Protège le cerveau : Riche en acide oléique, il peut contribuer à protéger le cerveau du vieillissement et de maladies telles que la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson.
- favorise la perte de poids : son intégration dans une alimentation quotidienne peut aider à contrôler l'appétit et à réduire la sensation de faim
- protège la peau : sa richesse en vitamines et en antioxydants protège la peau des dommages causés par les radicaux libres et des signes du vieillissement.
Les olives et l'huile d'olive extra vierge, principales sources de graisses saines et riches en composés bioactifs puissants, sont au cœur du régime méditerranéen .
De plus en plus de preuves mettent en évidence le rôle unique et puissant de l'huile d'olive extra vierge au cœur des nombreuses variations régionales du régime méditerranéen.
L'huile d'olive extra vierge est un élément clé d'une alimentation riche en végétaux, rendant un régime alimentaire principalement végétal agréable et durable.
Le régime méditerranéen, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO , est aujourd'hui recommandé par les gouvernements, les scientifiques et les professionnels de la santé comme une référence nutritionnelle , avec un nombre considérable de preuves attestant de ses effets bénéfiques très significatifs sur la santé et le bien-être.
Le régime méditerranéen est une recommandation nutritionnelle basée sur les habitudes alimentaires traditionnelles de l'Europe du Sud, notamment de pays comme l'Italie, la Grèce et l'Espagne.
Ce régime alimentaire se caractérise par :
- forte consommation d'huile d'olive extra vierge
- légumineuses
- grains non raffinés
- fruits et légumes
- consommation modérée à élevée de poisson et de produits laitiers
- faible consommation de viande autre que le poisson
En 2013, l'UNESCO a inscrit le régime méditerranéen sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité.
Des études montrent que la consommation de 25 à 50 ml d'huile d'olive extra vierge par jour est associée à des bienfaits pour la santé, notamment pour la santé cardiaque (par exemple, le cholestérol et la pression artérielle).
Des études montrent que les personnes qui suivent un régime alimentaire de type méditerranéen bénéficient de divers bienfaits pour la santé.
Pourquoi devrions-nous consommer de l'huile d'olive extra vierge ?
Il existe de nombreux avantages et raisons d'utiliser quotidiennement de l'huile d'olive extra vierge :
- Son arôme délicieux et unique rehausse la saveur de n'importe quel plat. Imaginez une tranche de pain grillé classique avec un peu d'ail et un filet d'huile d'olive extra vierge de qualité (la fameuse fettunta, comme on l'appelle en Toscane) : une de nos façons préférées de la déguster.
- Il présente tous les bienfaits pour la santé que nous avons énumérés ci-dessus.
- C'est un produit extrêmement polyvalent qui s'utilise dans d'innombrables recettes et préparations : en condiment sur les accompagnements, les salades chaudes ou froides, les pâtes ou les soupes, ou encore comme ingrédient principal dans les fritures, les sauces ou les desserts. Par exemple, dans les traditionnelles cartellate des Pouilles ou les chiacchiere du Carnaval, l'utilisation d'huile d'olive extra vierge apporte une touche unique au résultat final !
- Elle possède une valeur nutritionnelle supérieure à celle des autres huiles comestibles du marché : elle est en effet riche en nutriments importants, notamment en vitamines E et K, en acides gras mono-insaturés et en polyphénols antioxydants ;
- L'huile d'olive extra vierge de qualité est un produit unique, fruit d'un savoir-faire ancestral. C'est pourquoi nous recommandons de toujours prêter attention au prix et de privilégier les produits certifiés, c'est-à-dire élaborés sans produits chimiques ni solvants et extraits des olives uniquement par des procédés mécaniques.
- C'est un produit typique de notre pays, cultivé depuis des années dans de nombreuses régions italiennes, notamment dans les Pouilles. Il constitue une source de revenus importante pour de nombreux agriculteurs, moulins et huileries. Enfin, n'oublions pas que la culture de l'olivier et la production d'huile d'olive extra vierge peuvent être durables et respectueuses de l'environnement, un aspect qu'il est désormais essentiel de prendre en compte.
