Peranzana

63,00 

Olio extravergine di oliva monovarietale Peranzana

Un olio armonico e mediamente fruttato ottenuto da una cultivar di origine francese; il termine peranzana potrebbe derivare infatti da provenzale, il territorio in cui si coltivava all’epoca questa varietà di ulivo ricavandone un olio prezioso. L’olio preferito dall’ecclettico Principe di Sansevero, Raimondo di Sangro, fra i primi esponenti dell’Illuminismo europeo, a cui si deve nel XVIII secolo l’introduzione in Puglia di questa pregiata cultivar.

Campagna Olearia: 2023 • 2024

Monocultivar Collection

Nell’elegante Collezione monovarietale, la linea Peranzana è ispirata dalla Provenza, nei colori e nei profumi, ma anche al terso cielo di Puglia. Nelle bottiglie esclusive domina l’azzurro cangiante al color lavanda, con pennellate di oro. Questa linea ti porta nell’atmosfera dei territori da cui ha origine e nel gusto autentico ed intenso del luogo in cui da secoli è coltivata con passione.

Profilo organolettico

Fruttato medio, esaltato da sentori vegetali di carciofo, pomodoro, origano. Al palato, amaro e piccante di media intensità in equilibrio.

Abbinamenti

Impiegato in cucina in tutte le preparazioni intensifica i sapori senza coprirli. Ideale con: verdure cotte, carni bianche, a crudo su insalate di radicchio, lattuga, romanella, valeriana, insalata Caprese, pesce grigliato, carpaccio di carne cruda.

FORMATI DISPONIBILI

Bottiglia in vetro 500ml / 250ml* / 100ml*
Bag in Box 2l

*formati disponibili solo su richiesta

Peso 2 kg
Formato

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Valori Nutrizionali

Valori nutrizionali medi: 100 ml;
Valore energetico: 3449 kJ;
Grassi: 92 g;
di cui saturi: 13 g;
di cui monoinsaturi: 67 g;
di cui polinsaturi: 12 g;
Carboidrati: 0g;
Proteine: 0 g;
Sale: 0 g

Profilo organolettico

Verde foglia tendente al giallo oro. Fruttato di media intensità con sentori di erba foglia e carciofo. Al palato, amaro e piccante di media intensità in equilibrio; note di foglia, mandorla, carciofo, ortaggi, spezie e erbe aromatiche. Buona armonia e persistenza.