Frantoio D'orazio

Simone



Come un nome di persona. Ma Simone, per il nostro Frantoio è la varietà di olive utilizzate per produrre quest’olio raffinato. Un progetto che punta sulla ricerca e sui processi innovativi per dare un valore aggiunto ad una tradizione antica che sa di Puglia. Un progetto, ma anche un viaggio, che parte a inizio novembre con la raccolta delle olive nelle campagne di Conversano, in un tempo breve per tutelarne la freschezza. Per questo l’Olio Simone, che all’olfatto rivela il suo carattere fruttato ed erbaceo, al palato si mostra vivace, perfetto per legarsi a carni e verdura con il suo sentore piccante e persistente.